Chou blanc dans la garrigue

Cueilleuses cherchent thym dans la garrigue…

Le thym est une espèce de la garrigue méditerranéenne : il lui faut du calcaire, du soleil, un peu d’eau et … des grands ruminants.

Lorsque les brebis, les chèvres et leurs berger.es disparaissent, le paysage s’embroussaille, les espèces épineuses et arbustives prennent le dessus… le thym, si précieux pour notre santé, devient rare !

Ajoutons des conditions hivernales et printanières peu poussantes pour le thym …et la faucille reste au repos.

Pour cette année, comptons sur le thym cultivé sur les pelouses calcaires de la Tour du Loup !